３月の珈琲は
「ハワイコナ エキストラ ファンシー」（中深入）
ティピカ種１００％
マウナケア山とマウナロア山の間に広がる西側斜面の
肥沃な火山灰土壌で育ったハワイコナの中でも
トップクラスにランク付けされている高級品です。
ハワイコナと言えば、ダークローストやフレーバーコーヒーの
イメージが強いですが、浅煎りにすると酸味が強い豆でもあります。
今回はダークローストにすると苦味が中心の味になるので
少し落とした中深入りをご用意しました。
苦味が落ち着いたところで、うまみを前面に出しました。
酸味はなく、のど越しの良い、甘い香りの引き立つローストです。
写真は４月からメニューに加わる「水だしアイス珈琲」です。
現在は新しいブラジルブレンド試作を毎日テストしてます。
毎日試飲できますのでお気軽にお申し付けください。
