営業の方は明日３１日１９時まで 新年は５日（日）からになります。 あっという間の2013年。 今年も皆様に大変お世話になりました。 今年は珈琲ミルが変わり、それに伴い焙煎も少し変わり 挽目のポイントを試行錯誤しながら味を調えてきました。 もう一つ、…

今年のクリスマスケーキは 「バヴァロワ・オ・ポワール」です。 ブラックチェリーのタルトに洋梨のムース♪ 23日～25日のみ。 1カット480円 テイクアウトもできます♪ クリスマスケーキ完売しました

★１２月のお休み １２月２日（月）休み １２月７日（土）私用の為休み １２月９日（月）休み １２月１６日（月）休み ※１７日から年内３１日１９：００まで休まず営業しております。 ※新年は１月５日（日）から通常営業。 １月６日（月）は定休日ですが通常…

今月の珈琲は 「コロンビア ディアマンテ農園 カップオブエクセレンス受賞2013」 今年最後の珈琲はコロンビアのカップオブエクセレンスです。 まろやかな口当たりと上品なうまみ。 ホッと一息つきたい。 そんな時に飲みたいやさしい珈琲です。 中煎り（シテ…

フランボワーズジャム出来ました！ ダークラムで煮詰めた甘酸っぱい木イチゴのジャムです。 口いっぱいに広がる濃厚で芳醇な香り。 美しい深紅色が特徴です。 ヨーグルトはもちろん、バケット ショコラ、パンケーキ、スコーン アイスクリームにもぴったりで…

ブラウンシュガー１００％（タルト生地、アパレイユ） 濃厚でコクのあるベイクドタイプのチーズケーキです。 タルトはシュトロイゼル生地。 熊本産有機レモン汁、荒尾酪農産生クリーム オーム乳業クリームチーズ 熊本那須ファームさんの卵を使用しています。…

「クリスマスブレンド2013」本日から始まりました。 少しブレンドが変わりリニューアル。 スイーツと相性の良い、飲みやすい中深煎りです。 １２月２５日まで店内でもお召し上がり頂けます(^-^) 昨年人気があった「バナナジャム」も本日から。 ラム酒が香る…

KAB元気フェスタではたくさんのお客様にご来場頂き 誠にありがとうございました(^-^) 三角さんをはじめ、KABのアナウンサーの方やディレクターさんにも 大変お世話になりました。 皆さんに暖かい言葉をかけて頂いて、僕たちの方が元気を頂いてしまいました。…

「熊本カフェ散歩」「熊本の海カフェ山カフェ」の著者で KABの「くまパワ 続カフェ散歩のコーナー」の コメンテーターをされている 三角由美子さんがロケでご来店されました。cute！ 来週の9日（水曜日）17時頃？放送予定です。 「原水ブレンド」と福馬果樹…

「レモネードの素ジャム」 熊本産有機レモンを使ったはちみつ入り、酸味の強いジャムです。 ３倍のお湯に溶かしてホットレモネード。 炭酸で割るとアイスレモネードになります。 パンやヨーグルト、アイスクリームのトッピングに。 そのまま食べてもおいしい…

休みの日を利用して、植木町の「吉次園さん」へ。 写真のように今年もたくさんりんごがなってます。 こんなに大きなリンゴがなぜ落ちないのか（笑 収穫がまた楽しい。 枝に一生懸命しがみついとるリンゴがかわいすぎる。 農園の方が大切に育てられたからなん…

10月の珈琲は 「エルサルバドル カップオブエクセレンス2013 パカマラ種」 待望の2013エルサルバドルです！ パカマラ種はエルサルバドル特有の品種で 生産量の少ないとても貴重な珈琲です。 パカマラ種は大粒で、すばらしい香りとコクは評価が高く スペシャ…

今年の夏は暑かった～ 長かった夏もようやく一段落、涼しい夜の風と虫の声に ほっとする季節がやって来ました。 スーパーに並ぶ果物や野菜もすっかり秋の食材に。 熊本は食材も豊富だし、おいしい物ばかり。 一年中感動、感激と驚きの連続です。 そして珈琲…

洋梨ジャムが出来ました。 品種は「マルゲリットマリーラ」 大玉ですが、とても繊細な味で 熟すと芳香が増します。 減農薬で育てた香り豊かな堀さんこだわりの洋梨です♪

吉無田高原ブルーベリージャム 遅くなりましたがブルーベリージャム出来ました。 阿蘇外輪山の裾野に広がる標高約700ｍの 吉無田高原で育った無農薬、無肥料のブルーベリーです。 パン、ヨーグルト、デザートソースに♪

９月の珈琲は 「ブラジル 鈴木功 パライーゾ農園 有機JAS認証」です。 少し早いですが９月の珈琲のご紹介です。 「パライーゾ農園」は宮城県出身、鈴木功氏が開拓した農場です。 有機農法を始めたのが２００２年。 無化学肥料・無農薬栽培でコーヒー栽培を開…

お盆が過ぎても暑い日が続いています。 暑い中遠くからお越し頂きありがとうございます(^-^) 原材料の方も少しずつパワーアップしています。 シフォンケーキの油脂が「太白胡麻油１００％」になりました。 体にやさしく、今選べるベストな素材を 選んでいこ…

安心してお召し上がりいただくための食材選びを心がけています。 体にやさしいフレッシュな自然素材を使用しています。 使用する材料は原産国、産地などを考慮して変更していきます。 ○小麦粉ー国産小麦（九州産） ○卵ー純国産赤玉鶏（熊本那須ファーム）非…

８月の珈琲は 「ホンジュラス マルティレス農園 カップオブエクセレンス」です。 今月の珈琲は７月の珈琲「グァテマラ」の隣の国 ホンジュラスのカップオブエクセレンス受賞豆です。 マルティレス農園は自然資源保全に積極的で コーヒーによる廃水は浄化槽に…

毎日暑い日が続いていますがいかがお過ごしですか？ 熱中症予防に適度な塩分と水分補給は欠かせません。 今からが夏本番。 どうぞ、皆様もお体大切にお過ごしください(^-^) 熱帯果樹♪ トロピカルなパイナップルのジャムを作りました。 お菓子の原料に使って…

７月の珈琲は 「グァテマラ アンティグア アゾティア農園 ＲＡ認証」です。 グァテマラの優良地区アンティグアのブルボン種 標高1300ｍ以上のアゾティア農園です。 寒暖の差による高地栽培なのでとても実が締まっています。 生豆の時から甘いフルーツの香り…

「珈琲屋のコーヒーゼリー」 いよいよ夏！ コーヒーゼリー7月4日から始まります！ 遅くなってしまいましたが、今年もよろしくお願いします。(^-^) オーガニックシュガー100％のほろ苦なコーヒーゼリー 熊本産（荒尾酪農）の生クリームとバニラビーンズ入りの…

季節の限定ジャム 熊本県球磨郡錦町「錦自然農園さん」の 完熟桃（ちよひめ）を使ったコンフィチュールを 作りました。桃のジャムは初めてですね♪ ジューシーで香りが強く、農薬９割削減。 オーナー内布さんこだわりの自然農法栽培の桃です。 パンやヨーグル…

６月の珈琲は 「コロンビア オーガニック エルポルベニル農園」 ＲＡ認証（熱帯雨林保護）＋ＪＡＳ（有機栽培） 限定20Ｋ 2011年のオーガニックとはまた一味違ったコロンビアです。 品質と安心・安全を両立させるべく伝統的なプロセスにて 精製したウォッシ…

「自家焙煎店のアイスコーヒー」 上質なブラジル、コロンビアのスペシャリティー深煎り豆を使用した ＴＧ珈琲オリジナルアイスコーヒーリキッドが出来ました。（無糖） ネルドリップで抽出した 苦みと深い味わいのアイスコーヒーです。 つめたく冷やして氷を…

アイス珈琲の豆が動いてきました♪ なんだか今年の夏は暑くなりそうな予感です。 農園指定の豆をブレンドした ちょっとリッチなアイス珈琲の豆は アイスでもホットでも♪ 夏限定のブレンドになってます。 ーお知らせー 5月21日（火）は焙煎機メンテナンスの為 …

ゴールデンウィーク！ 原水でも車の通りが多くなってきました。 連休中はお車が多いので十分気を付けてお出かけください♪ 4月の珈琲「マンデリンゴールド」が売り切れましたので 連休中ご来店されるお客様のために、少し早いですが 5月の珈琲をご用意いたし…

甘夏のパウンドケーキが売り切れました。 ありがとうございます(^-^) 来週また作ります～！

初夏の限定ジャム 熊本三角産の珍しい有機甘夏を使用したコンフィチュールです。 湯こぼしした皮と果肉を１日リキュールと シロップでアンフュゼさせ、甘夏らしいフレッシュな 甘酸っぱさとほのかな苦みを出してみました。 パンやヨーグルト、デザートソース…