今年最後の焙煎が終わりました。 カフェオレを飲みながらぽつりと一年を振り返る時間。 皆様からたくさんの刺激を頂いた2014年！ 今年もありがとうございました！！！ 明日３１日は１９時まで 新年2015年は５日（月）から営業いたします。 どうぞ、皆様よい…

今年のクリスマスカードは コーヒー豆を贈るサンタクロース♪ キタカゼパンチさんに作って頂きました。 ありがとうございます(^-^) クリスマスブレンド、クリスマスケーキは完売しましたので ギリシャの伝統菓子「メロマカロナ」を作ってみました。 セモリナ…

画像お待たせして申し訳ありません。 今年のクリスマスケーキは「ノアゼット・ショコラ」です。 生地はジェノワーズショコラ。 キャラメリゼしたヘーゼルナッツと ヴァローナ社のダークチョコレートを使ったガナッシュと クレームショコラ！ 仕上げにペック…

西洋梨のジャムが出来ました。 今年は魅惑の果実、品種「ル・レクチェ」のジャムです。 熊本産（植木町）のル・レクチェはどんな味なんだろうと 一年前から楽しみにしていました。 しっかり追熟したル・レクチェは 香水のような芳醇な香りを放ち 濃厚な味と…