１０月の珈琲は 「中米パナマ共和国 ゴールデン･ビートル農園」 秋にふさわしい、飲みやすくまろやかな珈琲を選んでみました。 ローストはフルシティーローストの奥。（中深煎り） 飲んだ後苦みが残らないように深煎り少し手前で焙煎しています。 キャラメル…

今日も暑い一日でした。 お客さんと外を眺めて 日差しがオレンジ色に変わってきたね。 という話をしていました。 秋の空気に変わってきた。 写真は竹を１０００度の高温で炭化し粉末後殺菌した 竹炭のシフォンケーキです。 １９日（日曜日）までの１週間限定…

ジャングルＴＧ小物展が終了しました。 たくさんの方とお会いでき、楽しい１ヶ月でした。 お越しいただいたお客様、本当にありがとうございました。 遠くから足を運んで頂き、ひしひしとありがたさが込み上げてきます。 これからも少しずつではありますが お…

９月の珈琲は 「ブラジル ムンドノーボ バルセロナ農園 完熟」です。 南米セラード地域で栽培された高品質なスペシャリティー珈琲です。 小粒でうまみがギュッと詰まった完熟豆は バランスがすばらしいです。 今月も全く味の違う浅煎りと深煎りをご用意しま…