残暑お見舞い申し上げます。
幾分涼しくなりましたが
まだまだ暑い日が続いています。
今時代は世界規模で揺れていますが
自分に出来ること、精一杯させて頂き
ほんの少しでも何かのお役に立てることを
長いトンネルの先にある感動を共有できることを信じて
歩んでいけたらなと思います。
９月の珈琲は
「マンデリン スーパーグレード プロアドミール」です。
再びマンデリンの登場です。
以前のものとは木の品種が違うため
コクをそのままに、心地よい苦味を感じます。
ガヨマウンテンに近い味です。
豆のサイズは他に類を見ない大粒で、
果肉除去後、表面のぬめりがついたまま
乾燥させるパルプドナチュラル製法です。
そのために、コク、苦味、甘さが凝縮されると言われています。
今回は
深煎り（フレンチロースト）「重厚なコク」「苦味」「香り」
中煎り（シティーロースト）「独特の渋みと酸味」
をご用意しています。
